自家如何做大酱 东北农村大酱

admin动漫2020-11-24 10:12:20123大酱菜谱美食

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自制大酱怎么做的做法?

制曲:除去大豆中的杂质,洗净,用水彻底浸泡,放入锅中煮沸,放在砧板上,面粉与蒸好的大豆按0.5公斤大豆和一面或两面的比例混合制成酱汁,用纸包好,放在干净的木板上,在室内发酵20天以上。2、 下一道酱汁:在面糊表面刷上水。把它碾成小块或卷成粉末。把它放进罐子里。按照0.5公斤大豆、0.2公斤盐和1.25公斤水的比例,将盐打成盐水。同时,将其加入罐中,每天耙一次。20多天就可以吃了。

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家庭大酱制作方法?

一般来说,用两个鸡蛋来打破。烧热油,将姜蒜炒香。加入鸡蛋炒匀。倒入2/3碗酱油(我自己做的)。加入少量水,烧开。当含水量减少时,用铲子转动,以免粘在锅上。关上火,撒上洋葱碎。

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